2023年4月29日，五一“五一”假期第一天，經受牧羊村燒烤臨時休業，考驗門口依然人頭攢動。淄博 （南方周末記者 李在磊/圖）

2023年5月7日，被流“五一”假期后的量重第一個休息日，淄博市一條下沉式美食街依舊人頭攢動。五一下午4時許，經受牧羊村燒烤門口的考驗露天座位已經滿客，有拖家帶口的淄博中年人，也有衣著時髦的被流大學生。

“應該是量重錯峰來淄博玩的。因為‘五一’人實在太多了，五一票都買不到。經受”在附近路段練攤的考驗一位老板說。

“五一”長假過后，山東淄博正式加冕為中國的“燒烤之都”。

據魯中晨報報道，假期五天，淄博站客運累計發送旅客超24萬人次，較2019年同期增長8.5萬人次，旅客到達量約24萬人次；據微信發布的《2023“五一”游玩井噴數據報告》，“五一”期間，淄博旅游業消費額環比4月增長73%，而游客在淄博本地中小商戶日均消費金額環比4月增長也達到了近40%。

這座470.6萬人口的傳統工業城市，意外地憑借燒烤出圈，在疫情結束后的2023年春天迅速躋身為熱門旅游目的地。

截至2023年4月底，淄博全市共有1288家燒烤店，其中最火的那一爿，要數被明星薛之謙加持過的牧羊村。幾個月來，牧羊村總店門口每天都排著長龍，室內外超過2000平方米的占地面積、200臺桌位、二十余名店員日夜勞作，依然供不應求。

“干不過來，真的干不過來。”老板楊本新干了三十多年，見多識廣，仍舊被眼前洶涌的客流量沖擊得手足無措。4月29日，“五一”假期第一天，他甚至臨時決定休業一天，被網友調侃“保命要緊”。店門外，不死心的游客和網紅或徘徊拍照，或手機直播，以示打卡成功。

已經火爆了幾個月的淄博，經受了5天假期的流量峰值考驗。而驟然降臨的流量，正在急速重塑這座魯中小城的每一根毛細血管。

“五一”期間，山東淄博，包括牧羊村燒烤在內的多家燒烤店因為超負荷運轉，不得不發出通知，實行輪休。 （視覺中國/圖）

“進淄趕烤”

“疫情三年，沒好好休息，也沒怎么接觸過淄博那種接地氣的路邊文化。”來自遼寧的慧靜是一名醫務工作者，疫情防控優化調整之后，工作和生活驟然輕松，2023年“五一”假期，她特別向往人間煙火氣。

沒有提前做攻略，節前一個尋常傍晚，她和丈夫收拾行囊，決定第二天自駕前往淄博。“大不了就在車里睡，趕著熱鬧去，別給自己留遺憾。”出發時，淄博酒店客房數量已經告急。

一路暢通無阻，