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6月下旬，小年晚熟的疊加廣州荔枝，終于迎來集中上市期。不良

6月13日，天氣廣州舉行了2024年荔枝營銷推介活動，廣州為荔枝上市預熱。荔枝據(jù)了解，減產(chǎn)解困今年廣州荔枝種植面積約56萬畝，明顯占廣東荔枝種植面積的思路七分之一。受荔枝“小年”和不良天氣影響，小年廣州今年的疊加荔枝產(chǎn)量預計銳減至約6萬噸，主要晚熟品種上市期也比去年有所推遲。不良

“大小年”是天氣指一些農(nóng)作物尤其是果樹，一年高產(chǎn)（即大年）一年低產(chǎn)（即小年）的廣州生產(chǎn)現(xiàn)象，荔枝最為明顯和典型。荔枝從2020-2023年，廣東荔枝已連續(xù)4年呈現(xiàn)“中大年”現(xiàn)象，令今年的“小年”幾率上升。自去年荔枝采摘完后，7月下旬至10月的秋梢期起，一系列不良天氣疊加管理不足等因素，如“滾雪球”般襲來，最終讓“小年”成為定局。

正因如此，面對頻發(fā)的不良天氣，廣州荔枝“大小年”的解困思路何在？

掛在枝頭的廣州荔枝，將換上“紅裝”甜蜜上市。

“大小年”成因復雜，讓荔枝樹“強身健體”是核心

北回歸線橫穿而過的從化區(qū)，荔枝種植面積占廣州全市過半，今年荔枝種植總面積約30萬畝，預計產(chǎn)量約3.1萬噸。

6月13日下午2時，天氣時雨時晴，在從化溫泉海英家庭農(nóng)場里，76歲的老荔農(nóng)黎榕星正照例忙著巡園，給部分荔枝樹噴淋農(nóng)藥防治病蟲害，期盼著近150畝的荔枝林早日換上“紅裝”。

“前幾年通過高接換種，我們果園基本都種植了井崗紅糯，很受市場歡迎。”黎榕星告訴南都記者。廣州是廣東重要的中晚熟荔枝產(chǎn)區(qū)，近年來持續(xù)優(yōu)化荔枝產(chǎn)業(yè)品種結構，目前累計成功對5萬畝低效母株實施“高接換種”改造，其中主推的井崗紅糯、仙進奉、流溪紅荔、桂味、糯米糍等五大優(yōu)良品種約38.4萬畝，占68.5%。

不過，荔枝“大小年”并不會避開優(yōu)良品種而發(fā)生。“我們?nèi)ツ甑睦笾Ξa(chǎn)量有兩三萬斤，今年預計就幾千斤”，談到荔枝減產(chǎn)，種了四十多年荔枝的黎榕星倒也看得開，“種植果樹尤其是荔枝，肯定是有風險的。我的荔枝樹大多是嫁接的樹，有的樹齡沒到就沒法結果。除了看果樹，還得看天氣環(huán)境、看人員管理……”

從化溫泉海英家庭農(nóng)場里的荔枝樹，新鮮荔枝已紅綠相間，等待成熟上市。

為何荔枝生產(chǎn)存在“大小年”現(xiàn)象？廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系荔枝創(chuàng)新團隊首席專家、廣東省農(nóng)科院果樹所研究員向旭解釋稱，荔枝乃樹齡能達上千年的唯一水果類型，基因組測序分析結果表明，荔枝的基因高度雜合，在所有的水果中“大小年”情況最明顯、最典型。

近些年，荔枝“大小年”研究深受學界關注。向旭介紹，中晚熟優(yōu)質(zhì)荔枝品種的掛果量達到平均單產(chǎn)，業(yè)內(nèi)公認畝產(chǎn)500公斤以上的年份即為“大年”，“小年”則是掛果量低于“大年”平均產(chǎn)量標準30%以上的年份，相鄰兩年一年高產(chǎn)、一年低產(chǎn)就是“大小年”。他指出，部分地區(qū)、果園或植株也可能出現(xiàn)連續(xù)“小年”的情況，比如全國桂味和糯米糍在2010-2020年期間出現(xiàn)低于平均單位面積產(chǎn)量的“小年”年份就達6年。

“荔枝‘大小年’成因十分復雜，有品種特性、惡劣天氣、營養(yǎng)不良、管理失當?shù)缺姸嘁蛩赜绊懀朔笮∧辍募夹g也是綜合性的，每一環(huán)節(jié)相輔相成、環(huán)環(huán)相扣，要嚴格按照技術規(guī)程來操作，還要根據(jù)天氣及物候變化做出精確判斷與靈活調(diào)整。”向旭表示，學界近幾年才開始對荔枝產(chǎn)業(yè)尤其是攻克“大小年”技術進行系統(tǒng)性研究，尚且存在諸多不足，需要借鑒其他果樹樹種的研究成果。但萬變不離其宗的是，要保護樹體健康與培養(yǎng)健壯母枝，這是核心中的核心。

嚴防極端低溫影響，成花也要防止“花而不實”

今年夏天，每一顆順利進入市場的廣州荔枝，都多次經(jīng)歷過與大自然的強勁較量。

一棵果樹明年能否開花結果，關鍵看今年的秋梢。秋梢是指樹木在炎熱的夏季后長出的新梢，高質(zhì)量的秋梢便是良好的結果母枝。每年7月下旬至10月，荔枝早、中、遲熟品種會相繼萌發(fā)秋梢。

向旭指出，2023年8-9月高溫干旱，中晚熟荔枝品種第二次秋梢抽生質(zhì)量較差，末次秋梢抽出及老熟均推遲，本應在10月中下旬老熟，卻普遍推遲至11月中下旬，加大了控冬梢的難度。“一般果園管理都進行了多次控殺‘沖梢’的處理，但成效十分有限。”

據(jù)廣州五個國家氣象站監(jiān)測，2023年12月至2024年2月平均氣溫15.8℃，較常年（1991-2020年）平均值偏高0.9℃，是歷史同期第六高值，屬于典型的暖冬，導致荔枝成花率大幅降低。

不僅如此，粵西、珠三角地區(qū)從1月下旬開始的寒潮持續(xù)時間達10天以上，其間還伴有近0℃的極端低溫，導致桂味等中晚熟品種的花芽形態(tài)分化抽穗進程受阻。除此之外，光照不足和光照時數(shù)變率過大，也導致了今春花穗發(fā)育不良，疊加二、三月多次暖濕東南風導致“沖梢”，對成花影響更大。

“極端低溫對荔枝中晚熟品種穩(wěn)定成花已成為嚴重的影響因素。為穩(wěn)定成花，秋梢培養(yǎng)質(zhì)量是重中之重。”向旭指出，調(diào)控末次秋梢葉色退綠是花芽生理分化完成的重要外觀指標，見白點后保障淋灌水條件是穩(wěn)定成花的前提。

同時，應對極端低溫的防寒抗凍技術也應提上日程，包括在冬季低溫寒潮或春天倒春寒來臨前2-3天，或氣溫低于10°C時，給樹冠噴“植物抗凍恢復液”；借鑒廣西桂林的金柑和福建的枇杷種植，采用樹冠覆膜等防寒措施，前提條件是要推廣荔枝矮化開心型高光效管理。

向旭也發(fā)現(xiàn)，今年有多個果園較好地抵抗了極端天氣影響，成花率達五成以上，但成花質(zhì)量偏差。究其成因，一是果園的疏花壓花技術受連綿陰雨影響而未能落實，二是對暖濕東南風的負面后果預估不足，“爆花”后顆粒無收。“為預防‘花而不實’，對中晚熟品種的疏花壓花防爆花技術，需要進一步完善，疏花壓花既能減少養(yǎng)分不必要的耗費，也是防爆花的關鍵。”

用技術“連接”農(nóng)戶與專家，增加早熟品種以優(yōu)化種植結構

早在2022年中國荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)大會上，向旭就帶來了廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所的荔枝重大科技成果——發(fā)布了《克服荔枝中晚熟品種“大小年”產(chǎn)業(yè)技術方案》，上述技術規(guī)程均收納其中。

此次廣州荔枝營銷推介活動上，向旭再次介紹，克服荔枝中晚熟品種“大小年”產(chǎn)業(yè)技術方案的核心是“四個基礎”：園地的合理整理、灌溉設施的建設、良好植保、生草管理。

“從全省看來，大多數(shù)荔枝果園為山地果園，基礎設施條件普遍較差，且多為老果園，樹齡長、樹體老化、果園失管嚴重，已成為僅有綠化功能的荔枝林。這不僅不具備高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎，連正常生產(chǎn)經(jīng)營都無法維持，且灌溉設施、道路及配套設施較差，很多技術難以落實到位。”向旭認為，克服荔枝“大小年”離不開果農(nóng)加大投入，加強果園管理，推動老舊果園升級改造，提升基礎設施水平，提高機械化、現(xiàn)代化程度。

廣州展示用機器人采摘新鮮荔枝。穗農(nóng)宣供圖

過去幾年，黎榕星的果園也在跟著“潮流”改造升級，引水灌溉等基礎設施更為便利，他也在學習荔枝種管收的專業(yè)技術，做到“對癥下藥”。例如，荔枝樹缺乏某些必需營養(yǎng)元素，會導致生理性病害。“荔枝缺什么營養(yǎng)元素就得補什么營養(yǎng)元素，并不一定要打藥，這就要靠專家來分析”，他說，“有句話說，識癥、識藥還得識醫(yī)，科學用藥、科學管理，就能節(jié)約很多資源，種出好果實。”

不過，要讓果農(nóng)們完全跟上克服“大小年”的技術落地，短期內(nèi)并非易事。中山大學教授、博士生導師石茜提到，在業(yè)界看來，科技領先是廣州荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一大優(yōu)勢，技術專家資源豐富，但能有效指導的果園有限。

“農(nóng)民未必什么技術都能精通，短時間內(nèi)也很難掌握。與其讓一個農(nóng)戶去解決‘小年’問題，不如通過技術賦能，讓專家實現(xiàn)‘1到N’的經(jīng)驗復制。”石茜介紹，近些年，他們團隊成功研發(fā)了無人機智慧果園管理平臺，搭載一臺農(nóng)業(yè)無人飛機，便可在無人機自動飛巡后采集巡園數(shù)據(jù)，對氣象表型進行智能預警，再由專家根據(jù)種植情況遠程提供精細處方，幫助農(nóng)戶完成全周期標準化農(nóng)事，構建起有限專家與廣大農(nóng)戶的溝通橋梁。

從長遠來看，廣州荔枝產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，仍需進一步優(yōu)化荔枝產(chǎn)業(yè)品種結構。據(jù)廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，在“高接換種”改造的基礎上，今年廣州的仙進奉、北園綠、水晶球、甜巖、桂味、糯米糍、井崗紅糯等原產(chǎn)中晚熟優(yōu)質(zhì)品種占比93.2%。

“目前看來，廣州荔枝的早熟品種占比較低，還需要把早、中、晚熟荔枝品種比例調(diào)到最優(yōu)水平。”向旭指出，早熟品種的明顯優(yōu)勢在于，它不受暖冬天氣的強烈影響，能在此條件下照常開花，屬于比較穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的品種。“從廣州荔枝的產(chǎn)業(yè)鏈看，早熟品種占比提升后，全市荔枝產(chǎn)量會更穩(wěn)定，市場結構會更優(yōu)化，更有利于提高經(jīng)濟效益。”