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記者今天（21日）從市場監管總局獲悉，市場市場監管總局聯合教育部、監管加防工業和信息化部、總局制菜農業農村部、等部商務部、門明國家衛生健康委印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的確預通知》（下文簡稱為《通知》），內容聚焦預制菜范圍、不允標準體系建設、許添食品安全監管和推進產業高質量發展4個方面，腐劑首次在國家層面明確預制菜范圍，市場對預制菜原輔料、監管加防預加工工藝、總局制菜貯運銷售要求、等部食用方式、門明產品范圍等進行了界定。確預

預制菜是以食用農產品等為原料，經工業化預加工，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不得添加防腐劑。中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品，屬于食用農產品，不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯等主食類產品不屬于預制菜?！锻ㄖ芬笸七M預制菜標準體系建設，研究制定預制菜食品安全國家標準，開展預制菜監督抽檢和風險監測，嚴厲打擊違法違規行為，同時，將在餐飲環節大力推廣使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。