立夏一過，罪魁禍首各式各樣的熱搜水果開始排著隊上市了。
對于許多“老廣”來說，第荔沒有荔枝的枝減夏天是不完整的。因此，罪魁禍首當“今年恐難實現荔枝自由”的熱搜消息一出，網友頓時炸開了鍋：“荔枝愛好者流下絕望的第荔淚水。”“已經體會，枝減超市29元一斤。罪魁禍首”……
那么，熱搜今年荔枝產量到底如何？第荔產量下降主要原因是什么？攻克荔枝“大小年”，廣東又有哪些“絕招”？枝減
世界荔枝看中國，中國荔枝看廣東。罪魁禍首
廣東是熱搜全國荔枝生產第一大省，面積和產量超過全國一半。第荔全省形成了粵西早中熟、粵東中晚熟和珠三角晚熟三大優(yōu)勢荔枝主產區(qū)，讓荔枝愛好者從5月到7月下旬都可以品嘗到新鮮的荔枝。
茂名、廣州、惠州、東莞等都是荔枝的主產區(qū)。因此，今年全省的荔枝產量究竟如何，得從這些地方尋找答案。
在廣州，增城的三月紅荔枝已經陸續(xù)上市。然而，由于此前連日的大雨，導致三分之一的果實發(fā)生裂果，相較于去年，減產已是板上釘釘，產量減少，價格也就上來了，剛上市時，賣到了30元/斤，目前的價格也達到10元1斤，相比去年五六元1斤的價格來說，幾乎翻倍。
來到茂名，這里的荔枝情況相對較好。比如，妃子笑、白糖罌等早熟品種，產量略有下降，相對于去年減少約三成。但桂味、糯米糍等中晚熟品種就沒有那么幸運了，許多樹都沒有成花，產量自然大幅下降。
“在南山種了20多年荔枝，像今年這情形極罕見。”在深圳，西麗果場工作人員表示，今年糯米糍整體成花率不到二成，桂味花穗整體成花率更是不到一成。這意味著，廣東省著名荔枝品種——南山荔枝，大概率量減價升。
據國家荔枝龍眼產業(yè)技術研發(fā)中心統(tǒng)計，今年全國荔枝總產量178萬噸，比去年減產45.94%。其中，黑葉、懷枝、桂味、糯米糍、雞嘴荔等中、晚熟品種減產幅度達到六至八成。
目前來看，今年要想實現“荔枝自由”不再容易。正如央視“三農”主持人郭嘉寧所言，“吃還是有得吃，但恐怕，今年只能日啖150顆了。”
仙進奉荔枝。南方+記者 梁鉅聰 攝
熟悉荔枝的朋友都知道，荔枝有“大小年”之說，也就是相鄰兩年一年高產、一年低產的現象，進而影響價格。
一般而言，在相鄰兩年果樹產量波動幅度超過30%，就稱之為有明顯的大小年之分。
不過，近年來廣東荔枝“大小年”現象有所緩解。2019年之后，廣東已經連續(xù)4年是荔枝“中大年”，一定程度上破解了“大小年”之困。
今年以來，廣東極端天氣頻發(fā)，剛剛過去不久的4月，甚至成為有氣象記錄以來降雨最多的一個4月。在不少網友看來，連日的強降水導致今年出現了“荔枝小年”。
但事實上，雨水并不是荔枝減產的主要因素。“罪魁禍首”其實是一熱一冷——也就是去年的暖冬和今年初的寒潮。
“風雨對有花有果的荔枝造成了損害，龍卷風等天氣現象也對一些荔枝植株有嚴重影響。但造成荔枝減產的主要原因，是今年1月—2月的寒潮。”廣東荔枝產業(yè)聯盟秘書長、廣東荔枝產業(yè)協會會長、廣東省農業(yè)科學院果樹研究所二級研究員向旭解釋。
荔枝的產量，與荔枝的成花率息息相關。一般來說，荔枝五六月成熟，三四月坐果，一二月則是成花后形態(tài)分化的關鍵時期，此時15—20℃是理想溫度。
然而，今年1月下旬的一波寒潮，導致廣州增城、茂名高州等地氣溫一度低至0℃。甚至有部分已經成花的荔枝，因花穗被凍枯不幸“夭折”。
向旭預計，今年荔枝早中熟品種荔枝產量約為去年七成，中晚熟品種大約只有去年的三成。其中，粵東地區(qū)大部分荔枝種植分布在海邊，受影響相比珠三角等地更小，但相比去年，也減產不少。
荔枝成花。資料圖
步入5月，“龍舟水”又將到來。與此前的強降水過程不同，這波雨水極有可能成為影響荔枝最終產量的關鍵因素。
由于多次倒春寒，今年荔枝上市較往年普遍延遲10天半個月，而目前距離早熟品種成熟采收尚有近20天時間，中晚熟品種上市則仍有一個月以上的時間。
當減產已成定局，如何盡可能保產尤為重要。
在向旭看來，主要有兩個方向：一是“補營養(yǎng)”，針對還沒經歷第二、第三次生理落果的果樹，配一些生長調節(jié)劑，撒點生石灰殺菌補鈣；二是防病害，要搶晴天噴農藥，防止因雨水頻繁導致果樹“生病”。
從更長遠的角度來說，攻克荔枝“大小年”的難題，廣東一直在路上。
科研人員正在進行荔枝分子標記輔助育種實驗。南方+記者 梁鉅聰 攝
就生產環(huán)節(jié)而言，可以從防凍保暖上下功夫。
“噴灑藻類萃取物的防凍劑等國外新技術，近幾年已在部分果園使用。如能在寒潮來臨前兩三日噴灑防凍液，可以大大減少損失。”向旭說。
針對山地多、地形復雜的實際情況，向旭還提出了一個建議——荔枝生產矮化，樹型矮小以便于覆膜等技術應用。
“海南等地的實踐還表明，矮化基本不會對產量造成負影響，矮化后的荔枝樹產量正逐年提高。”向旭說。
而對于存儲環(huán)節(jié)來說，荔枝保鮮是一個突破口。
當“荔枝減產”的消息傳出后，一批200多噸的“凍眠荔枝”悄然上市了。
廣東人吃荔枝，主打一個“鮮”。而由廣東省農科院加工所荔枝保鮮加工研究團隊研發(fā)的超低溫凍眠鎖鮮技術，可以讓荔枝的細胞處于休眠狀態(tài)，解凍后色澤依然鮮紅，果肉依舊晶瑩剔透，營養(yǎng)品質能保持九成以上。可以說，幾乎和新鮮荔枝沒什么兩樣。
曾經，荔枝“一日而色變，二日而香變，三日而味變”，一度困擾著科學家。這些年來，超低溫凍眠鎖鮮、中草藥保鮮、物理保鮮技術、益生菌保鮮等技術的出現，已經將廣東荔枝保鮮期延長到更久。
這樣一來，荔枝不僅便于貯存，而且豐年也不怕“爛市”，在賣得更遠的同時還能賣出好價錢。
除此之外，改良品種結構也是一個不錯的選擇。
這一點，茂名早有實踐。無論是通過合理換種，將部分傳統(tǒng)品種改為優(yōu)質品種，還是通過雜交改良，培育品質優(yōu)、抗壓強的品種，都是突破“大小年”行之有效的手段。
每一顆甜蜜的荔枝，都凝聚著荔農和科研人員的心血。我們有理由相信，在不久的將來，“大小年”將不再成為阻礙，老廣的“荔枝自由”也有了保障。
